بذر کلم
انواع بذر کلم پیچ کلم پیچ یکی از محبوبترین سبزیجاتی میباشد که انسانها در سراسر کره زمین آن را در برنامه غذایی روزانه خود استفاده میکنند. این گیاه فراسودمند دارای واریتههای متفاوتی است که تولیدکننده بنا بر شرایط منطقه کشت و همچنین شرایط جوی اقدام به کشت آن مینمایند. در حالت کلی کلم برگ از نظر رنگ به دو دسته کلی کلم پیچ سفید (به عنوان مثال کلم پیچ Glory of Enkhuizen پروسید) و کلم پیچ قرمز دستهبندی میگردد. همچنین انواع ارقام کلم پیچ را براساس دوره رسیدگی در سه دسته زودرس، دیررس و میانرس طبقهبندی میکنند. کاشت هر یک از واریتهها وابسته به تاریخ کشت و شرایط آب و هوایی آن منطقه میباشد. در ایران معمولاً کشاورزان بعد از کشت بذر کلم پیچ سفید در داخل خزانه اقدام به انتقال نشاء به مزرعه مینمایند. در نهایت بهترین زمان کشت برای بذر کلم پیچ سفید Glory of Enkhuizen پروسید در مناطق گرم در اواسط پاییز و در مناطق با آب و هوای سرد در اواخر زمستان و یا اوایل بهار تخمین زده شده است.
به منظور کشت بذر کلم پیچ یک مکان آفتابی که دارای خاکی با زهکشی خوب است را انتخاب کنید. از کاشت در نزدیکی سایر گونههای براسیکا مانند کلم بروکلی خودداری کنید، زیرا میتوانند آفات و بیماریهای مشابه را جذب کنند.
بذرهای کلم پیچ را حدود ۶ تا ۸ هفته قبل از آخرین تاریخ یخبندان بهاره در داخل سینی نشا در گلخانه یا زیر پوشش کشت کنید. در بیشتر موارد، دمای مناسب برای رشد کلم ۱۲ تا ۲۳ درجه سانتیگراد است. بعد از اینکه بذرها را کشت کردید به طور مرتب بستر کشت را آبیاری کنید تا زمانی که ۳ تا ۴ برگ ایجاد شود. گیاهان ۱۸ تا ۳۸ روز پس از کاشت آماده انتقال هستند. سپس نشاءها را به زمینی حاصلخیز و شخم زده و عاری از علفهای هرز انتقال دهید. گیاهان را به صورت ردیفی میکارند تا بوتهها فاصله و هوادهی مناسبی داشته باشند. در بیشتر موارد آبیاری قطرهای و کوددهی (کوددهی از طریق کودهای محلول در آب که در سیستم آبیاری تزریق میشود) انجام میشود.
در اکثر انواع، کلمها از ۷۵ تا ۸۸ روز پس از نشاء آماده برداشت هستند. انواع بسیار زودرس وجود دارد که میتوان آنها را ۵۵ روز پس از نشاء برداشت کرد. برخی از واریتههای دیررس حدود ۹۵ تا ۱۰۵ روز پس از انتقال بالغ میشوند. زمان برداشت گیاهان کلم به نوع آن بستگی دارد. برداشت را میتوان به صورت دستی یا مکانیکی انجام داد.