بذر بادمجان

بادمجان با نام علمی Solamum melongena شناخته می‌شود. این گیاه از اعضاء خانواده Solanaceae محسوب می‌شود و به صورت یک‌ساله کشت و کار می‌شود. بوته بادمجان، حساسیت کمی دارد و در مناطقی با آب و هوای معتدل هم رشد می‌کند. بادمجان از هند به دیگر کشورها رسیده است. ارتفاع گیاهان بالغ به ۳۰ سانتی‌متر تا ۲ متر می‌رسد.

بادمجان گیاهی است گرما دوست، منشعب و بوته‌ای با ساقه‌های ضخیم و چوبی. برگ‌های سبز مایل به خاکستری، بزرگ، لوب‌دار و متناوب که سطح زیرین معمولاً پوشیده از خاردار هست. اگرچه بادمجان چند ساله است، اما بیشتر به صورت یک‌ساله کشت می‌شود.

بادمجان گیاهی گرمسیری می‌باشد و در فصل تابستان رشد می‌کند. ساقه‌های این گیاه، خاردار است و گل‌های بادمجان ستاره‌ای شکل و به رنگ بنفش هستند. گل‌ها دارای پنج گلبرگ و پرچم‌های زرد رنگ می‌باشند. گل‌ها کامل و خودگرده‌افشان هستند. با این حال، گرده‌افشانی متقابل می‌تواند با کمک زنبورها و سایر حشرات نیز انجام شود. بادمجان دارای میوه‌هایی در اندازه‌ها و اشکال مختلفی است که رنگ پوست آنها از بنفش مایل به سیاه تا سبز مایل به بنفش و سفید متغیر است. علاوه بر این، برخی از انواع بادمجان، پوست دو رنگ یا راه راه تولید می‌کنند. رنگ سیاه مایل به بنفش موجود در پوست بادمجان نتیجه یک رنگدانه فلاونوئیدی به نام آنتوسیانین است که همچنین مسئول رنگ قرمز، بنفش و آبی در گل‌ها، میوه‌ها و سبزیجات است.

میوه آن دارای گوشتی متراکم، یکنواخت و سفت، سفید و شیرین است. درون بادمجان، بذر‌های تلخ مزه‌ای وجود دارد که دارای آلکالوئید نیکوتین می‌باشند. در بخش زیر به کاشت بذر بادمجان و شرایط آب و هوایی آن اشاره می‌شود.