بذر کدو حلوایی

کدو حلوایی با نام علمی Cucurbita moschata، عضو خانواده بزرگ کدوئیان می‌‌باشد. بومی آمریکای مرکزی و شمال آمریکای جنوبی است، جایی که برای اولین بار اهلی شد.

این محصول با داشتن شکل ظاهری متفاوت‌تری از سایر کدوها، مورد توجه قرار گرفته است. کدو حلوایی دارای طولی به اندازه ۲۵ تا ۴۰ سانتی‌متر می‌‌باشد. ساقه‌ها در نقاطی که میوه‌ها ظاهر می‌شوند تمایل به ضخیم شدن دارند. قسمت سر کدو حلوایی دارای قطر کمتری نسبت به قسمت بدنه آن است. این محصول دارای گل‌های زرد رنگی می‌‌باشد که در اواخر بهار نمایان می‌شوند. گوشت کدو حلوایی دارای رنگ زرد و نارنجی می‌‌باشد که همواره از طعم شیرین‌تری نسبت به سایر کدوها برخوردار است.

میوه‌ها معمولاً در جوانی برداشت نمی‌شوند، بلکه روی گیاه گذاشته می‌شوند تا برای برداشت نهایی در پاییز به‌عنوان کدوهای زمستانی به بلوغ برسند.

انواع بذر کدو انواع کدو در شکل‌های مختلف با طعم‌های دوست‌داشتنی در سراسر دنیا کشت و پرورش داده می‌شوند. میوه‌های متنوعی تولید می‌کنند که به دلیل تنوع ژنتیکی زیاد در این گونه، از نظر اندازه و شکل بسیار متفاوت هستند. مهم‌ترین و پرمصرف‌ترین کدوهای مصرفی با عنوان کدو خورشتی یا کدو سبز، کدو تنبل، کدو حلوایی، کدو ستاره‌ای، کدو قلیانی و همچنین کدو گلابی شناخته می‌‌شوند.

کدو حلوایی و کدو تنبل از نظر طعم بسیار به هم نزدیک هستند اما از نظر ظاهری، تفاوت‌های بسیار زیادی دارند. تمامی کدوهای موردنظر، دارای رنگ زرد و نارنجی می‌‌باشند و از طعمی شیرین برخوردار هستند. استفاده از آنها به صورت پخته انجام می‌‌شود اما روش پخت و مصرف هر یک، بر تفاوت‌های آنان افزوده است.