بذر اسفناج

اسفناج یک گیاه یک‌ساله بوته‌ای با نام علمی Spinacia oleracea است. این گیاه متعلق به خانواده Amaranthaceae می‌‌باشد. اسفناج با نام ریشه‌ای فارسی، در حدود ۲۰۰۰ سال پیش در ایران کشت می‌شده است.

اسفناج دارای ساقه و برگ خوراکی می‌‌باشد که بیشتر از برگ این گیاه برای مصارف خوراکی استفاده می‌‌شود. برگ گیاه اسفناج، بسیار لطیف بوده و از رگه‌هایی صاف و منحنی برخوردار می‌‌باشد و بسته به نوع بذر آن، دارای ضخامت متغیری است. لبه‌ برگ‌های اسفناج، حالت منحنی دارند و از رنگ سبز تیره‌ای برخوردار هستند. با گرم شدن هوا گل‌های ریز و سفید متمایل به زرد این گیاه، بر روی ساقه گل‌دهنده ظاهر می‌شوند. اسفناج، سبزی برگی فوق‌العاده مقاوم در برابر سرما، یک محصول محبوب است که می‌تواند در اوایل بهار و همچنین در پاییز و حتی زمستان در برخی مناطق کاشته شود.

آهن، کلسیم و ویتامین‌های اسفناج نسبت به اکثر سبزی‌های کشت شده بیشتر است و یکی از بهترین منابع ویتامین‌های A، B و C است.

انواع بذر اسفناج تولید انواع بذر اسفناج سبب پیاده‌سازی روش‌های مختلف برای کشت محصول و در نتیجه تفاوت در ظاهر برگ‌های اسفناج می‌‌شود. همواره سرعت رشد و محصول‌دهی و همچنین اندازه طولی ساقه و برگ گیاه اسفناج براساس نوع بذر سنجیده می‌‌شوند.

فصل اسفناج چه موقع است؟ با توجه به سرعت رشد بذر اسفناج در دمای خنک، بیشتر کشاورزان این محصول را در فصل پاییز کشت می‌کنند. مهر و آبان بهترین زمان برای کاشت بذر اسفناج می‌‌باشد که دمای هوا در مناطق جغرافیایی مختلف، معتدل و خنک می‌‌باشد.

روش کاشت بذر اسفناج در زمین کشاورزی بذر اسفناج برای کاشت در زمین کشاورزی، بهتر است از رطوبت بالایی برخوردار گردد. برای این کار، خیساندن بذر در آب با دمای معمولی به مدت ۲۴ ساعت انجام می‌‌شود. تأمین خاک مناسب برای کشت بذر موردنظر، جزء ابتدایی‌ترین کارها می‌‌باشد. بهتر است با شخم زدن خاک زمین کشاورزی به عمق ۳۰ سانتی‌متر، کود دامی پوسیده به خاک اضافه شود. ترکیب مناسبی از کود با خاک، رشد سریع محصول را در پی دارد.

بذر اسفناج باید در عمق دو سانتی‌متری خاک و به فاصله ۵ سانتی‌متر از یکدیگر کاشته شوند. تا در هنگام رویش، برگ‌ها تداخلی با یکدیگر نداشته باشند و همچنین از ایجاد رقابت بین گیاهان جلوگیری شود.

در روش کاشت مستقیم، زمین کشاورزی باید حداقل ۶ تا ۸ ساعت در معرض تابش نور مستقیم خورشید قرار بگیرد. همچنین آبیاری باید به صورت منظم و مرتب انجام شود. کاشت بذر، رشد گیاه و برداشت اسفناج در محدوده زمانی ۴۵ روزه صورت می‌پذیرد.