بذر فیسالیس بنفش توماتیلو (Purple Tomatillo):

بذر فیسالیس بنفش توماتیلو

 

 

توماتیلو یا گوجه پوست نازک مکزیکی میوه ای همانند گوجه فرنگی ولی با روکشی تور مانند بوده که معمولاً به رنگ سبز یا بنفش-سبز می باشد، در مکزیک این محصول در غذاها به صورت خام و پخته مورد استفاده قرار می گیرد، نامیدن این میوه (توماتیلو) به فیسالیس بنفش خیلی صحیح نیست ولی به دلیل اینکه در ایران این میوه به فیسالیس نام گرفته و رنگ زرد آن مورد کاشت قرار گرفته است این را نیز با نام فیسالیس بنفش معرفی می کنیم البته در اصل نام آن توماتیلو بنفش می باشد.

 

 

رقم بنفش توماتیلو نسبت به رنگ های دیگر شیرینی کمتری دارد وترش مزه است ولی رنگ آن جذاب تر است، رنگ این میوه معمولاً ترکیبی از بنفش و سبز بوده و در صورتی که در خاک مناسب کاشته شود و نیازهای آن رفع شود و همچنین در نور کامل آفتاب قرار گیرد کامل به رنگ بنفش در می آید و بسیار زیباست.

 

میوه ها و توری دور آن در ابتدا به رنگ سبز بوده و بعد از مدتی رنگ دهی آن شروع می شود و بنفش می شود، بعد از رشد این میوه و قبل از رسیدن کامل، میوه، پوسته یعنی همان تور اطراف خود را باز می کند و بیرون می زند به طوری که انگار شکم یک فرد چاق از پیراهنش بیرون زده و رنگ دهی آن شروع می شود و این قسمت به دلیل قرار گرفتن در زیر نور آفتاب معمولاً تیره تر و بنفش تر از قسمت های دیگر که در زیر تور بوده می باشد.

 

توماتیلو در سراسر آمریکا یافت می شود بخصوص در آمریکای شمالی همچنین بیشترین تنوع این میوه در مکزیک دیده شده، میوه توماتیلو به سراسر جهان صادر شده و در کشور هند،استرالیا، آفریقا جنوبی و کنیا به طور گسترده کشت می شود.

 

دانشمندان در مورد تجزیه و تحلیلی که بر روی فسیلی از میوه توماتیلو به دست آمده از منطقه ای از آرژانتین انجام دادند به ۵۲ میلیون سال قبل رسیده اند که واقعاً قدمت این میوه شگفت انگیز است.

 

بوته های فیسالیس بنفش رشد زیادی داشته و فضای زیادی را اشغال می کنند.

ماندگاری میوه فیسالیس بعد از برداشت بسیار بالاست در محیط بیرون و دمای معمولی تا ۱۰ روز و در داخل یخچال تا ۳ ماه ماندگاری دارد و همانند زمان برداشت تازگی خود را حفظ می کند.

 

بهترین خاک برای رشد و رنگ گیری فیسالیس بنفش خاکی با PH بین ۵٫۵ تا ۷٫۳ می باشد.

بهترین دما برای جوانه زنی ۲۲ تا ۲۷ درجه بوده و باید در محیطی گرم و نورگیر کاشته شود، دمای شبها نباید کمتر از ۱۵ درجه باشد.

توماتیلو به سرمای زمین حساس بوده و در صورتی که بذرها در هوای سرد کاشته شوند سبز نخواهد شد در نتیجه دمای کاشت حتماً رعایت شود.

رشد این گیاه تقریباً نامحدود بوده و فضای زیادی را اشغال می کند در نتیجه حتماً برای کنترل رشد باید به طور منظم هرس شود بخصوص زمانی که در گلدان اقدام به کاشت نموده اید.

 

توماتیلو گیاهی مقاوم است و معمولاً به صورت چند ساله کاشته می شود البته در صورتی که در زمستان یخ بندان سختی را پشت سر گذارد بوته ها از بین می رود و در سال بعد نیاز به کاشت مجدد بوده و به صورت یکساله کاشته می شود، در مناطق معتدل و گرمسیر چندین سال قادر به محصول دهی و رشد می باشد.

 

 

ارتفاع گیاه توماتیلو معمولاً تا ۳ متر هم می رسد و در صورت نبستن قیم و داربست برای کنترل گیاهان باید از هرس برای کنترل آنها بهره جست.

گیاه توماتیلو به خشکسالی مقاوم است ولی آبیاری منظم و به اندازه باعث بالا رفتن بهره وری و محصول دهی می شود.

 

 

برداشت میوه ها زمانی آغاز می شود که میوه پوسته خود را پر کرده باشند در این حالت پوسته باز می شود و میوه مشخص می شود همچنین پوسته آن به رنگ قهوه ای در می آید،  میوه ها بعد از رسیدن به زمین می افتند و آسیب می بینند در نتیجه باید زودتر اقدام به برداشت کرد، توماتیلو بنفش نسبت به فیسالیس درشت تر می باشد.

 

 

بعد از گذشت ۷۰ تا ۱۰۰ روز از کاشت بذر فیسالیس بنفش، محصول دهی آغاز می شود و تا قبل از یخ بندان ادامه دارد، در فصل زمستان اگر گیاه را در گلدان کاشته اید به محیطی به دور از سرما ببرید و از محصول آن در تمام طول سال بهره ببرید.

 

 

حتماً برای برداشت محصول بیشتر باید بیش از ۲ گیاه را در یک فضا بکارید تا گلها به خوبی تلقیح شوند، گیاه توماتیلو کمی ناسازگار بوده و در صورتی که یک گیاه داشته باشد به ندرت میوه می دهد، به این نکته حتماً توجه کنید.

 

 

اندازه ی توماتیلو بنفش نسبت به فیسالیس زرد درشت تر بوده و در نتیجه برای تولید تجاری تناژ بالاتری را دارد، هر گیاه یک پایه در طول دوره ی رشد یک ساله ۹۰ تا ۲۰۰ عدد میوه تولید می کند که این رقم در یک هکتار زمین ۹ تن میوه توماتیلو را به ارمغان دارد.

 

 

توماتیلو را در گلخانه و در مناطق گرمسیر در فضای باز به صورت چند ساله کشت می کنند، در فضای باز در مناطق نیمه گرمسیری و معتدل به صورت یک ساله می توان کاشت حتی درگلدان های کوچک در داخل بالکن یا پشت پنجره نورگیر قابل کاشت بوده و می توان محصول برداشت کرد.

 

نکات کاشت و نگهداری بذر فیسالیس بنفش (توماتیلو):

 

قبل کاشت بذرها  را به مدت ۲۴ ساعت درون آب خیس کنید و سپس سینی نشاء یا لیوان یکبار مصرف را با خاک تمیز و آماده همانند کوکوپیت + پرلیت یا پیت ماس پرکرده و بذرها را در عمق ۰٫۵ تا ۱ سانتی متری بکارید و آبیاری کنید، تا قبل از جوانه زنی بذرها اجازه ندهید تا سطح خاک خشک شود.

 

 

هنگامی که نشاء ها حدوداً به ۱۰ سانتی متر رسید به گلدان اصلی یا زمین مورد نظر انتقال دهید.

توماتیلو برای رشد ترکیب خاکی نیمه شنی را می پسندد و pH بین ۵٫۵ و ۷٫۳ برای آن ایده آل می باشد، کود دهی بیش از حد و خاک بسیار غنی برای فیسالیس به دلیل تعویق انداختن میوه دهی توصیه نمی شود.

 

 

بهتر است توماتیلو چند هفته قبل از رفع سرمای بهاره و در ماه اسفند در محیطی گرم (خزانه یا پشت پنجره آفتابگیر منزل) کاشته شود تا فروردین بعد از گرم شدن هوا به محیط بیرون انتقال داده شود.

 

اگر اقدام به کاشت توماتیلو داخل منزل نموده اید و قصد انتقال آن را به محیط بیرون دارید چند هفته قبل جا به جایی روزانه چند ساعت گیاه را به بیرون منتقل کنید و سپس به داخل بیاورید تا گیاه به هوای بیرون عادت کند و مقاومت آن نیز بالا برود.

 

 

برای کاشت نشاء توماتیلو در فضای باز بهتر است آنها را با فاصله ی ۵۰ تا ۱۰۰ سانتی متری از یکدیگر بکارید.

 

توماتیلو گیاهی گرمسیری است و یخ بندان و سرمای زمستان آن را از بین می برد، گیاه توماتیلو در دمای ۲۵ تا ۳۲ درجه رشد خوبی دارد، دمای کاشت نباید از ۱۰ درجه پایین تر بیاید درنتیجه با این شرایط، این گیاه در اکثر مناطق معتدل و نیمه گرمسیری قابل کاشت بوده.

توماتیلو محیط گرم و آفتابی را برای رشد دوست دارد.

 

توماتیلو گیاهی مقاوم تر از گوجه فرنگی می باشد و نیاز های کودی بسیار محدودی دارد و حتی بدون هیچ گونه مکمل کودی محصول خوبی می دهد.

 

ارتفاع توماتیلو بعد از کاشت ممکن است به ۱ تا ۲٫۵ متر نیز برسد، توصیه می شود هنگامی که ارتفاع گیاه به ۳۰ سانتی متر رسید سر شاخه اصلی و بالایی را ببرید تا گیاه شاخه زنی کند و رشد عرضی داشته باشد این کار باعث افزایش محصول دهی و زیبایی گیاهان می شود و فضای کمتری را اشغال می کند.

 

 

رشد علف های هرز مشکل اساسی برای پرورش توماتیلو است، بخصوص در اوایل رشد گیاه، علف های هرز را به سرعت حذف کنید همچنین میتوانید از مالچ پاشی در پای بوته ها برای حذف علف های هرز بهره برد، این عمل باعث حفظ رطوبت و کاهش آبیاری نیز می شود.

 

گیاه توماتیلو نسبت به بی آبی مقاوم است ولی برای بازدهی بیشتر بهتر است همیشه پای بوته مرطوب باشد و روزانه آبیاری انجام شود.

موارد مصرف میوه توماتیلو بنفش:

 

میوه ی توماتیلو علاوه بر تازه خوری و خشک کردن در تهیه سس های بسیار زیبا و خوش طعم و انواع غذاها استفاده می شود، رنگ دهی توماتیلو در سس بی نظیر و بدون جایگزین می باشد همچنین از این میوه برای تهیه انواع مربا، مارمالاد، بستنی و… استفاده می شود.

 

میوه فیسالیس درون یک پوسته ی کاغذی رشد میکند و دلیل نام گذاری عروسک پشت پرده نیز به همین دلیل است.

طعم این میوه ترکیبی از طعم میوه‌های توت فرنگی، گیلاس،کیوی و ته مزه ی لیمو است.