بذر گل کلم رومانسکو ناتالینو

بذر گل کلم رومانسکو

🌿 روکالبا
📖 رقم (Romanesco Natalino).
📖گل کلم رومانسکو طعم بسیار خوشمزه ایی دارد و ظاهری زیبا و عجیب دارد. گل آذین رومانسکو مخروطی شکل میباشد . رومانسکو دارای بافتی تُرد و طعمی شیرین است . بذر گل کلم رومانسکو

🌱بستر مناسب کاشت خاکی عالی و سبک با زهکشی مناسب. زمانیکه نشاء ۵ برگه شد منتقل شود به محل اصلی.
📅زمان مناسب کاشت بذر فصل تابستان.

🥦زمان رسیدن محصول بین ۷۵ تا ۱۰۰ روز

📏 فواصل کاشت ۸۰ در ۸۰ .
🌡دمای مناسب جوانه زنی بذر ۲۵ درجه
🌱عمق کاشت بذر نیم سانتیمتر.

این‌یکی از زیباترین سبزی‌ها در سراسر جهان ـ و یک «اثر هنری» حقیقی ـ است. سر متقارن و پیچیده این گیاه شامل حلقه‌های تیز، گل‌هایی به رنگ سبز فسفری با یک طرح مسحورکننده که مثالی از یک آرایش برگ شگفت‌انگیزاست. الگوی فراکتالی که در طبیعت ظاهرشده است. بذر کلم رومانسکو در فروشگاه فردین کشت موجود است با تهیه بذر به روش زیر اقدام به کشت نمایید و از این سبزی بی نظیر لذت ببرید.

یک واریته قدیمی از سبزی‌ها ایتالیایی مجدداً کشف‌شده است، گل‌کلم رومانسکو که اغلب تحت عنوان کلم بروکلی رومانسکو، calabrese romanesco یا مینارت در دستورهای آشپزی ایتالیایی، شناخته‌شده است. این محصول اغلب بروکوفلاور نیز خوانده می‌شود، نامی که برای کالتیوارهای گلم کلم سبز به کار می‌رود. این محصول به نام کلم بروکلی مرجانی نیز خوانده می‌شود.رومانسکو دارای طعم لذیذی بین گل‌کلم و کلم بروکلی با طعم تندی شیرینی است که طعم اندکی تلخ کناره‌های گل‌کلم را تحت‌الشعاع قرار می‌دهد. بدین دلیل کودکان طعم این سبزی را می‌پسندند. اگر بخواهید رومانسکو را کامل طبخ کنید، بایستی برای چند دقیقه تا زمانی که کلم نرم شود آن را داخل آب در حال جوش بریزید. گل‌کلم رومانسکو جایزه RHS Garden Merit را دریافت کرده است.

همه کلم ها در بهترین حالت تحت شرایط نور غیرمستقیم در خاک پایدار، حاصلخیز و با زهکشی آزاد رشد می‌کنند. خاک را در زمستان شخم زده و هرگونه سنگ و کلوخ از خاک برداشته‌شده و مقادیر فراوانی از خاک کامپوست یا کود پوسیده به کار گرفته می‌شوند. اگر خاک خیلی اسیدی باشد این محصول رشد نخواهد کرد مگر اینکه آهک به خاک افزوده‌شده و pH آن به ۷٫۵ ـ ۶٫۵ رسانده شود.

گل‌کلم خاک‌های عمقی و غنی از گیاخاک با منابع کافی از آب و رطوبت بالا را ترجیح می‌دهد. خاک را با افزودن مواد آلی مانند کمپوست، پوسته درخت، خاکستر چوب و کود کشاورزی آماده کنید. کودهای کشاورزی بایستی پیش از افزوده شدن به خاک کهنه‌شده باشند. کودهای خرگوش و مرغ نیز منابع خوبی هستند. کود گاوی خوب است ولی نبایستی از آن زیاد استفاده کرد، زیرا این کود ممکن است سبب ایجاد نمک در خاک شود. اگر خاک شما اسیدی است، بایستی با افزودن آهک آن را شیرین کنید.

آماده سازی زمین: 

۶ ـ ۴ هفته پیش از اینکه گیاه را کشت کنید، زمین را شخم بزنید. تقریباً همه کلم ها بایستی در بستر شخم‌خورده یا در شیارهایی زیر شیشه کشت‌شده و سپس منتقل شوند. بذر کلم رومانسکو بایستی به‌صورت کم‌پشت کشت شوند تا مقادیر پشته‌های ضروری در آینده کاهش‌یافته و خطر بالقوه آفات نیز کمتر گردد.

رومانسکو که گاهی آن را کلم رومی یا گل کلم رومی هم می نامند، همیشه در طبیعت وجود داشته است. بسیاری از گیاهشناسان بر این باورند که این سبزی نتیجه  کشت انتخابی کشاورزان ایتالیایی در قرن ۱۶ بوده است. اما به هرحال رومانسکو برای اولین بار در ایتالیا یافت شده است. این سبزی از اوخر تابستان تا اوایل پاییز و اغلب در بازارهای کشاورزان محلی بخصوص در سواحل شرقی یافت می شود.

مواد مغذی :
رومانسکو غنی از ویتامین c ، ویتامین k ، فیبر و کاروتنوئید است.

کشت بذر کلم رومانسکو

رشد این گیاه نیز بسیار شبیه به گل کلم می باشد، با ساقه های ضخیم و گسترده و برگ های خشن. این نوع کلم نیاز به مواد مغذی زیادی برای رشد هِد بزرگ خود دارد. این کلم به خاک خوب و خشک و همچنین آفتاب کامل نیاز دارد، علاوه براین بستر کشت این کلم باید حاوی مواد آلی باشد تا بذر به خوبی رشد کند. بذر کلم رومانسکو هم بصورت مستقیم کشت می شود و هم میتوان آن را نشاء کرد.

کلم نسبت به خاک خیلی پرتوقع نیست، ولی PH خاک باید حدوداً ۶ تا ۸ باشد، اگر خاک اسیدی بود میتوانید به آن آهک اضافه کنید.

البته برای کاشت خانگی بذر کلم رومانسکو حساسیت لازم نیست و در هر خاکی نتیجه می دهد.

بذر کلم رومانسکو را هم میتوان به صورت مستقیم در زمین اصلی کاشت و هم اینکه نشاء کاری نمود، در نشاءکاری نتیجه خیلی بهتر می شود و تلفات بذر هم کمتر است. بهترین دما برای کاشت کلم رومی (رومانسکو) دمای متوسط و معتدل می باشد، معمولاً این کلم را در محیط نیمه آفتابی با نوردهی متوسط می کارند.برگ ها (شاخه های جانبی) این کلم معمولاً ۷۰ تا ۱۰۰ سانتی متر رشد می کنند، برای کاشت در گلدان باید سایز بسیار بزرگی را انتخاب نمود.

خاک کلم رومانسکو بهتر است همیشه مرطوب باشد، مراقبت در PH خاک و میزان رطوبت ما را به محصول مرغوبی می رساند. بعد از گذشت ۱ تا ۲ هفته نشاء ها آماده انتقال به زمین اصلی شده اند، مکانی آفتاب گیر با سایه جزئی را انتخاب کنید، خاک باید غنی باشد میتوانید از ترکیب کمپوست یا کود دامی پوسیده با بستر کشت بهره ببرید.

نشاء ها را در ردیف هایی به فاصله ی حداقل ۵۰ سانتی متر بکارید و همچنین فاصله ی هر بوته با بوته ی بعدی را ۵۰ سانتی متر درنظر بگیرید.

معمولاً کلم رومی را هفته ای دوبار آبیاری میکنند، اگر دمای محیط خنک بود میتوانید آبیاری را به هفته ای یک بار کاهش دهید.

کلم رومانسکو نسبت به سرمای جزئی مقاوم است پس نگران سرمای پاییزه نباشید. گل‌کلم نیازمند خاک غنی و رطوبت کافی برای پیک تولید است. خاک بایستی با کودهای غنی از نیتروژن هر دو یا سه هفته یک‌بار تغذیه شود تا زمانی که به نقطه تولید برسد. خاک با کودهای محلول در آب نیز تغذیه می‌گردد. رطوبت خاک بایستی در سطح کافی باشد.

(از زمان کاشت بذر کلم رومانسکو تا برداشت اولین محصول ۹۰ تا ۱۲۰ روز زمان می برد)

زمانی که جوانه‌های گل به‌خوبی شکل‌گرفته و پایدار شده باشند زمان برداشت فرارسیده است. با یک چاقوی تیز گیاه را در نزدیک سطح زمین برش دهید.

کاربرد کلم رومانسکو :

استفاده خام آن بصورت تنها و همچنین در سالادها و پخته آن نیز در غذاها بطور مثال غذای معروف کلم بوداده یکی از غذاهای معروف از کلم رومی می باشد که با مخلوطی از سیر و لیمو و فلفل می باشد.

گل‌کلم می‌تواند تحت شرایط انجماد نیز نگاهداری شود. گل‌ها را از یکدیگر جدا کرده، آن‌ها را به‌خوبی بشویید و به مدت ۳ تا ۵ دقیقه در داخل آبجوش قرار دهید. آن‌ها را از آب جوش برداشته و سپس برای چند دقیقه در داخل آب یخ قرار دهید. آن‌ها را به‌خوبی آبکشی کرده و در داخل ظروف یخ‌زن گذاشته و منجمد کنید.