بذر کاهو چینی یا کلم چینی مخصوص کیمچی

روش کاشت کلم چینی :

• ابتدا یک سینی نشا یا یک ظرف یک بار مصرف که انتهای آن برای زهکشی بهتر سوراخ شده است تهیه کنید.
• خاک بستر کشت می تواند ترکیبی از پیت ماس 60درصد کوکوپیت 30 درصد و 10 پرلیت باشد اگر این موارد در دسترس نبود می توانید از ترکیب 50 درصد خاک رسی 30 درصد کمپوست و 20 درصد کود کهنه دامی استفاده کنید.
• بستر کشت را کمی آبیاری کنید و بذر کلم چینی خود را در عمق 5 میلیمتری خاک قرار داده و یا بذرها را روی بستر کشت ریخته و به اندازه دو برابر قطر بذر روی آن خاک بریزید.  اگر بذرها بیش از حد در عمق خاک قرار دهید و یا روی آنها خاک بریزید احتمال خفگی بذر بالا رفته و درصد جوانه زنی پایین می آید.
• سپس بوسیله یک اسپری آب بستر را غبار پاشی می کنیم تا خاک مرطوب شود. به هیچ عنوان خاک را غرقاب نکنید زیرا احتمال دارد بذر در خاک فرو رفته و جوانه زنی رخ ندهد.
• در مرحله بعد ظرف کشت خود را در یک زیپ کشت قرار داده یا روی ظرف را با پلاستیک بپوشانید بطوری که هوا در آن نفوذ نکند تا رطوبت محیط بذر به 100 درصد برسد.
• سپس ظرف یا سینی نشا خود را در محلی با نور ملایم با دمای 20 الی 25 درجه بگذارید. • اگر شرایط کشت را رعایت کرده باشید بذرها بین 5 تا 10 روز جوانه خواهند زد.
• زمانی که جوانه ها سر از خاک بیرون آوردند نایلون روی ظرف را برداشته و سینی کاشت خود را در معرض تهویه مناسب هوا با نور ملایم تقریبا 20 درجه قرار دهید.
• فراموش نکنید خاک بستر کشت همیشه مرطوب باشد و هرچه گیاه قوی تر شد آنرا بیشتر درمعرض نور خورشید و هوای محیط قرار دهید تا زمانی که آماده انتقال به گلدان بزرگتر و یا باغچه شود. برای کاشت کاهو چینی در فضای باز می توانید فاصله کشت را 30 سانتی متر در نظر بگیرید.

نکاتی پیرامون پرورش و نگهداری کلم چینی :

• کاهو چینی نسبت به سبزی های دیگر تحمل سرمای بیشتری را دارد و در آب و هوای خنک نتیجه بهتری دارد.
• در شهر های خنک کاشت بهاره و در شهر های با آب و هوای گرم کاشت پاییزه و زمستانه  آن بهتر است، البته برای کاشت خانگی در هر شرایط آب و هوایی می توان کشت نمود.
• در کاشت پاییزه بذر ها را در شهریور ماه می کارند، در کاشت بهاره در اردیبهشت یا خرداد اقدام به کاشت آن می کنند.روزهای با دمای متوسط و شب های خنک باعث افزایش عملکرد و کیفیت آن می شود
• گرما ، کم آبی و خشکی باعث می شود کلم چینی زودتر به گل برود و در نتیجه کیفیت آن کاهش پیدا کند. کلم چینی دمای کمتر از صفر درجه را نیز تحمل می کند ولی اگر سرما پایدار باشد باعث بد فرم شدن برگها و جمع شدن آنها و تغییراتی در رنگ برگ کاهو چینی می شود.
• کلم چینی سفید بهترین نتیجه را در خاک های نیمه سبک و غنی دارد. برای کاشت خانگی خاک های نیمه سبک عملکرد خوبی دارد، خاک رسی شنی یا ترکیبی از کود حیوانی و خاک باغچه یا خاک برگ گزینه های مناسبی می باشد.
• برداشت کلم چینی زمانی انجام شود که هد کامل تشکیل شده باشد و با بریدن هد از ساقه ، مانند کلم پیچ و کلم گل است یعنی اینکه با جدا کردن برگ ها، مجموعه خوراکی کلم را تمیز کرده و آن را مصرف یا به فروش می رسانند.
• در کشت تجاری برای کود دهی می توانید از کودهای npk 20-10-10 با میزان 80 کیلوگرم در هر هکتار استفاده نمایید کلم چینی نیاز به مقدار زیادی نیتروژن ، کلسیم و رطوبت خاک دارد .
• در کشت مزرعه رطوبت خاک نباید کمتر از 70 تا 80 درصد باشد . تحمل کلم چینی به شوری خاک نیز کم است.

خواص کلم چینی برای سلامتی :

• تنظیم فشار خون
• بهبود بینایی
• ضد التهاب
• کم کالری و مناسب لاغری
• محافظ پوست به واسطه آنتی اکسیدان فراوان
• بهبود سلامتی استخوان ها بخاطر کلسیم فراوان
• بهبود دستگاه گوارش و مناسب هضم غذا
• یک سبزی مناسب برای گردش خون

موارد استفاده از کلم چینی :

• می توان آن را با انواع سبزیجات خرد کرده و سالاد تهیه کرد. • کلم چینی خرد شده را به سوپ اضافه کنید. • کاهو چینی را با دیگر سبزیجات و سس سویا و روغن کنجد ترکیب کرده و میل نمایید • ترکیب کلم چینی خرد شده، قارچ، پیازچه و سس سویا با یکدیگر می تواند طعم لذیذی به غذای شما بدهد