بذرکلم قمری سبز (کلم سنگی)

کلم قُمری یا کلم سر یا کلم سنگی یا کلم قنبیط (در تلفظ عامیانه قنبید) یا داش کلم از انواع سبزی و از خانواده کلم است.

کلم قمری، منبع غنی ای از ویتامین ث، ویتامین دی و فلزاتی چون کلسیم، فسفر، پتاسیم و نیز ترکیبات سولفیدی و آلدئیدی است؛ اندکی هم ویتامین‌های گروه آ و ب دارد.

معروف ترین غذاهایی که در ایران با کلم قمری می‌پزند، عبارتند از: آش کلم قمری، کلم قمری پلو و آبگوشت قنبید

دوره ی رویش کلم قمری کوتاه بوده و معمولاً به دلیل رسیدگی های زراعی مشکل به صورت تجاری در ابعاد کم کاشته می شود.

 

کلم قمری نسبت به خاک حساسیت خاصی ندارد و در هر خاکی رشد می کند اگرچه خاک لومی شنی و سبک را بهتر می پسندد، دمای مناسب و ایده آل برای رشد با کیفیت کلم قمری میانگین ۱۵ درجه یا کمتر است و دمای زیر صفر به گیاه آسیب میزند بخصوص گلها، دمای قابل تحمل نیز به طور کلی ۱۵ تا ۲۰ درجه بوده و در دماهای بالاتر از ۲۵ یا ۳۰ درجه رشد کلم متوقف می شود.

 

نور محیط کاشت باید کافی باشد، نور کم و سایه را نمی پسندد، آبیاری زیاد به گیاه آسیب می زند، هنگام آبیاری دقت کنید که آب بر روی برگ ها نریزد زیرا باعث پوسیدگی می شود، آبیاری کم و نامنظم باعث می شود کلم طعم مطلوب خود را از دست بدهد، اگر در گلدان کاشته اید هر دو تا سه روز یک بار و اگر در زمین کاشته اید هر ۴ تا ۵ روز یک بار آبیاری کنید.

آموزش کاشت بذر کلم قمری :

 

بهترین زمان برای کاشت بذر کلم قمری در فضای باز اوایل بهار تا اواسط تابستان است که با توجه به آب و هوای محیط متغیر است، کلم قمری را معمولاً به صورت مستقیم در زمین اصلی می کارند و نشاء کاری توصیه نمی شود.

 

کلم قمری را معمولاً به صورت خطی و منظم می کارند و از هر طرف ۳۰ تا ۴۰ سانتی متر برای بوته در نظر می گیرند، برای کاشت در گلدان باید سایز بزرگ آن را انتخاب کنید. (ارتفاع ۲۵ سانتی متر)

 

قبل از کاشت کلم قمری ابتدا خاک را آماده کنید، خاک مناسب برای کاشت این کلم باید سبک باشد و قابلیت نگهداری آب را داشته باشد، برای این امر میتوانید مقداری کود آلی مانند کود حیوانی پوسیده یا خاک برگ به بستر کشت اضافه کنید.

 

 

دانه ها را در عمق حداکثر یک سانتی متری بکارید و بهتر است قبل از کاشت ۲۴ ساعت در آب خیس بخورند.

کلم قمری بعد از گذشت حدوداً ۴۰ تا ۵۰  روز  از زمان کاشت قابل برداشت است که همین دلیل نامگذاری این کلم به کلم ۴۰ روزه نیز می باشد.

 

به طور کلی تمامی کلم ها محصول فصل خنک می باشند در شهر های معتدل جنوبی کلم را در زمستان و در مناطق معتدل شمالی در فصل تابستان اقدام به کاشت  می کنند.

 

بهتر است برای نتیجه گیری بهتر از خاک استریل و آماده استفاده کنید، ترکیبات پیت ماس یا کوکوپیت و پرلیت ، کمپوست مناسب است.

چند نکته برای کاشت بذر کلم قمری :

 

در هر گلدان دو عدد بذر قرار دهید و بعد از رشد و چند برگه شدن گیاه ضعیف تر را حذف کنید تا تنها فقط یک گیاه باقی بماند، بذر ها را در عمق حداکثر یک سانتی متری بکارید و با افشانه به آرامی خاک را مرطوب کنید و تا قبل از جوانه زنی اجازه ندهید که سطح خاک خشک شود.

 

بذر کلم قمری معمولاً بین ۴ تا ۷ روز بعد از کاشت جوانه می زند، تا قبل از جوانه زنی میتوانید بستر کشت را با پلاستیک بپوشانید تا رطوبت حفظ شود و جوانه زنی سریع تر اتفاق بیفتد.

گلدان را نباید در آفتاب مستقیم قرار دهید ولی در محیطی پر نور باید باشد.

 

 

نباید اجازه دهید در این مدت سطح خاک کاملاً خشک شود در صورتی که مشاهده کردید خاک در حال خشک شدن است اقدام به مرطوب کردن آن کنید.

آبیاری باید به گونه ای باشد که از سوراخ های انتهایی آن آب اضافی خارج شود، آبیاری بیش از حد باعث مرگ گیاه می شود.

 

 

اگر اقدام به تهیه نشاء کرده اید زمانی که ارتفاع گیاه حدوداً به ۱۵ سانتی متر رسید یا تعداد برگ های آن بیشتر شد هر گیاه را به گلدان سایز بزرگ جداگانه منتقل کنید (یا به زمین اصلی)

همیشه مراقب دمای محیط باشید و به دمای هر مرحله از کاشت توجه کنید.

 

 

معمولاً بعد از گذشت یک ماه از زمان کاشت اقدام به اضافه کردن خاک به پای بوته های میکنند یکی از فواید این عمل ازدیاد ریشه و پایدار شدن بوته می باشد.

علت تشکیل نشدن کلم یا کوچک ماندن آن می تواند کمبود نور و یا کمبود مواد غذایی خاک و یا ابیاری کم باشد .